用料：
- 三黄鸡
- 土豆
- 啤酒
- 郫县红油豆瓣酱
- 尖椒
- 朝天椒
- 姜
- 花椒粒
- 八角
- 生抽
- 白糖
小贴士：
PS:1、火不要太大，糖一化就要马上放鸡肉，炒的时间不要太久，上色了就好；
2、鸡肉翻炒之后可以先放啤酒之后，后放酱料之类的，以防掌握不好火候，变糊。
3、配上米饭、或者压出的皮带面，非常的棒！
做法：
- 1. 鸡和土豆切块，青椒之类的切好。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
- 2. 油热后加入2-3勺糖；
- 3. 色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再翻炒一会。
- 4. 按个人承受，放入几大勺郫县豆瓣酱；
- 5. 再放入朝天椒，花椒粒，姜片，大料，翻炒匀；（注意火候）
- 6. 倒入啤酒，没过鸡肉，开始炖；
- 7. 大概炖5分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖；
- 8. 炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半左右，不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。
- 9. 完成~！