蜗牛面包的做法

做法：

• 1. 把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。
• 2. 把面包桶安装好。
• 3. 接通电源选择和面功能。
• 4. 在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。
• 5. 15分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。
• 6. 加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。
• 7. 和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。
• 8. 用双手把面团收圆，放入面包桶里。
• 9. 盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
• 10. 发酵好的面团取出排气。
• 11. 分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛）
• 12. 先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。
• 13. 翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。
• 14. 从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。
• 15. 依次做好所有长条，盖上保鲜膜。
• 16. 把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。
• 17. 然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
• 18. 放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
• 19. 放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。