用料：
- 鸡腿 4只
- 炸鸡粉（45克包装） 1包
- 生抽 2小匙
- 盐 1/4小匙
- 糖 1/4小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 料酒 1大匙
小贴士：
一、鸡腿的背面最好用刀割开几个口子以入味和容易炸熟透；
二、开始炸时火不能太猛，否则表面已炸熟但里面尚末完全熟。
做法：
- 1. 先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
- 2. 用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
- 3. 倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
- 4. 沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。