用料：
- 蛤蜊 350g
- 节瓜 100g
- 瘦肉 50g
- 姜 5g
- 盐 3g
- 鸡汁 5g
小贴士：
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；
煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；
清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；
蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。
做法：
- 1. 先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
- 2. 热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
- 3. 加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
- 4. 稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
- 5. 最后盛出加入5g花生油即可。