小炒猪颈肉的做法

做法：

• 1. 　　材料图。　　
• 2. 细心的把这块肉切片，组织真好。　　
• 3. （我腌肉比较随意，有时放的东西多，有时放的少，但大都先放水性调料抓之后，有时候会放些水里去，再放盐和粉粉，临炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制时间也没有一定之规，比较随意，家庭做菜，总是如此）　　
• 4. 将切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽盐料酒小葱碎抓均匀。　　
• 5. 配菜改刀。　　
• 6. 炒锅倒油烧热，先下姜丝炒香。
• 7. 　　下腌好的肉片翻炒。　　　　
• 8. 至变色出锅。
• 9. 用少量的油，炒香配菜中的葱姜蒜。　　
• 10. 再放上辣椒。　　
• 11. 将炒好的肉回锅。　　
• 12. 淋生抽拌均匀，加一点糖和盐，出锅了。