椒盐杏鲍菇的做法

做法：

• 1. 花椒倒入平底锅中用小火加热并不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黄，倒在案板上用擀面杖擀碎。
• 2. 将擀碎的花椒放入小碟里，加入3克盐调匀制成椒盐。
• 3. 鲍菇洗净，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香葱切小粒。
• 4. 蛋黄加1克盐打散调匀。
• 5. 锅中倒入少许油烧热。
• 6. 杏鲍菇裹上蛋黄液放入锅中煎至两面金黄即可装盘，撒上香葱粒，吃时蘸上椒盐。