老北京羊蝎子火锅的做法

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用料：
羊蝎子一根 4斤左右
葱姜蒜适量
黄酒适量
北京的干黄酱适量
小茴香适量
花椒适量
白胡椒适量
草果适量
山奈适量
桂皮适量
陈皮适量
甘草适量
丁香适量

小贴士：

按此调料基本可以做出老北京味道的羊蝎子火锅

做法：

1. 羊蝎子剁成4-5厘米的段，清水浸泡3-5小时。
2. 凉水上锅，开锅撇沫。
3. 将调料包好放入锅中
4. 电高压锅12分钟