用料：
- 鱼头 一个
- 鱼尾 一个
- 薯粉条 适量
- 黄花菜 适量
- 油 适量
- 蒜瓣 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 备好鱼头(鱼头从冰箱取出自然解冻半个钟,我是放在保鲜的地方,所以半个钟让它回温就好)
- 2. 将薯粉条和黄花菜用足量的冷水泡发两小时以上.
- 3. 调碗汁(凉白开适量,少许醋,老抽,白糖一勺)用筷子不停搅拌,直到白糖全部融化为止.
- 4. 将泡发好的黄花菜和粉条洗净依次放入一个大碗里,先黄花菜再粉条,最后上面放上鱼头.接着将调好的碗汁均匀的淋在鱼身上,撒上剥好的蒜瓣,最后在鱼身上淋上一层油
- 5. 蒸锅里放足量的水,放上蒸隔,接着放入鱼,开大火蒸.
- 6. 待蒸锅里冒大气后转中小火蒸半个钟,中途还得把鱼头和鱼尾翻个身,便于蒸透.(因为我也是第一次蒸不敢开大火蒸怕烧干了水反而鱼还没蒸熟.)蒸好后取出就可以上桌了.(为了成品好看,可在出锅前撒上葱花,因为当时我没有备)