柠檬派的做法

做法：

• 1. 首先制作派皮。黄油室温软化后，加入糖粉1，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
• 2. 倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
• 3. 低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
• 4. 用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
• 5. 冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成长方形面片。
• 6. 将派皮铺在派盘里，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
• 7. 将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，直到派皮表面金黄色。
• 8. 淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉2、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。
• 9. 将派馅倒入派皮里，倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，就可以出炉了。
• 10. 出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。