用料：
- 春卷皮 若干
- 榨菜 1包
- 胡萝卜 100g
- 木耳 50g
- 瘦猪肉 100g
- 鸡蛋 1个
- 绿豆芽 1斤
- 葱段 35g
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡粉 1/2茶匙
- 香油 1汤匙
- 味极鲜酱油（腌料） 少许
- 盐（腌料） 少许
- 味精（腌料） 少许
- 香油盐（腌料） 少许
- 五香粉盐（腌料） 少许
- 湿淀粉盐（腌料） 少许
小贴士：
1、 因为榨菜本来已经比较咸了，所以不用加入太多的盐。
2、 卷春卷的时候要夹沥干的菜，不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮，如果不用油炸，卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。
3、 榨菜的牌子不一样，可能口感也会存在些许的差异，所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整，最重要的是适合自己的口味哈~~~
做法：
- 1. 绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
- 2. 瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
- 3. 起锅，倒入适量油，爆香葱白
- 4. 加入腌制好的瘦肉丝炒香
- 5. 加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
- 6. 加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
- 7. 然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
- 8. 放入香油出锅放置微凉备用
- 9. 取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
- 10. 然后向上折叠一次
- 11. 两边的皮都向内折叠
- 12. 然后再向前折叠一次
- 13. 在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
- 14. 折叠一次至完全封住即可
- 15. 依次卷好所需的春卷
- 16. 锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可