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猪肉豆角大包子的做法
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用料:
猪肉
豆角
面粉
面肥
碱面
葱
姜
料酒
酱油
盐
甜面酱
胡椒粉
鸡精
花生油
小贴士:
1、做好的包子一定要饧20分钟。
2、凉水入锅蒸制,蒸好焖3分钟出锅。
做法:
1.
先把猪肉洗净,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀,腌制10分钟。再把豇豆洗净,过热水淖一下,捞出来稍晾,切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末,放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
2.
面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开。
3.
搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁。
4.
擀成中间稍厚的面皮。
5.
取一个面皮,放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子。
6.
把包子放入蒸笼。
7.
避免塌陷,焖3分钟出锅。
8.
稍晾放入盘中,就可以吃了。