用料：
- 牛骨
- 茶树菇
- 盐
- 鸡精
- 葱姜
- 酒
- 水
小贴士：
1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。
做法：
- 1. 牛骨浸泡数小时。
- 2. 放在开水锅中焯掉血水。
- 3. 用冷水冲洗干净。
- 4. 放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。
- 5. 盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
- 6. 汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。
- 7. 将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。
- 8. 舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。
- 9. 放进茶树菇（分批放的）。
- 10. 盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
- 11. 加点盐和鸡精调味即可。