用料：
- 苦瓜 2个
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 五花肉片 200G
- 柴鱼片 若干
- 料理酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 香油 1大匙
- 色拉油 适当
- 面粉, 盐,胡椒粉 适当
做法：
- 1. 苦瓜一分为二,去瓤，切片,盐腌十分钟左右去苦味,然后清水洗去盐.
- 2. 老豆腐切小块.
- 3. 锅内放少许油,小火将老豆腐两面略煎焦后取出备用.五花肉片撒少许面粉备用.
- 4. 锅内再放少许油,放入五花肉片炒至变色.
- 5. 肉变白色后,放入苦瓜继续翻炒。
- 6. 肉变白色后,放入苦瓜继续翻炒。
- 7. 苦瓜炒至快熟透时将煎好的豆腐放入,翻炒。
- 8. 苦瓜炒至快熟透时将煎好的豆腐放入,翻炒。
- 9. 料理酒1大匙 酱油1大匙 蚝油1大匙 混合均匀，浇在炒好的苦瓜豆腐上.将酱汁炒均匀。
- 10. 鸡蛋打散,沿着锅边倒入蛋液.
- 11. 当蛋液逐渐凝固变熟时,淋上少许香油,略翻炒均匀后就可以装盘子啦。最后上桌前撒上一些柴鱼片.