用料：
- 猪肉馅 根据个人情况准备用量
- 茄子 根据个人情况准备用量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 味精 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 葱、姜切碎，备用，准备好猪肉馅，加入葱、姜、酱油、盐、十三香、味精、油，一个方向搅拌，拌好的猪肉馅备用（咸淡味根据自己的口味来）
- 2. 淀粉和面粉1：1比例放入碗中，加入一个鸡蛋，适量水，搅拌直到没有疙瘩，水不要太多不能太稀，要不茄盒炸的时候挂不住面糊
- 3. 拌好的面糊，备用
- 4. 茄子洗净，有的亲喜欢茄子去皮，我没削，切如图
- 5. 把猪肉馅放入茄子中，如图
- 6. 油放入锅中，6-7分熟，茄子挂面糊，放入油锅中，炸至金黄色，取出，装盘即可