色彩缤纷冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克，抹茶粉5克、巧克力酱5克、南瓜、紫薯、火龙果皮，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料：白莲蓉馅、鸭蛋黄、沙嗲牛肉馅（根据自己的喜好配置即可）。
• 2. 称重好所有原料。
• 3. 鸭蛋黄、紫薯、南瓜、做糕粉的糯米粉25克放入蒸锅蒸熟，糕粉需要隔水蒸，我是用宝宝暖奶器的有盖子小蒸盅刚好用，呵呵。
• 4. 蒸好的材料。
• 5. 糕粉过筛均匀。
• 6. 火龙果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟。
• 7. 紫薯去皮过筛成泥，熟南瓜用料理机打成泥。
• 8. 火龙果皮泥、南瓜泥、糕粉、巧克力酱、抹茶粉全部准备好。
• 9. 下面准备冰皮料了。黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
• 10. 筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
• 11. 面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次。
• 12. 蒸熟出锅晾凉备用。
• 13. 加入各种备好的彩色材料分别揉成彩色面团备用。
• 14. 各色面团分别做成大小一致的冰皮剂子。
• 15. 白莲蓉馅和牛肉馅整理成大小一致的剂子，我的月饼模具直径是5厘米的，一个蛋黄太大，就分成两块用。
• 16. 莲蓉馅包入蛋黄慢慢收口做成光滑的圆球形馅心料备用。
• 17. 模具中间上扑少量糕粉（我新买了一个宝宝用粉扑超好用），花片中间的动物图案或者花芯图案用你喜欢的彩色面团填制抹平，把花片装回月饼模。
• 18. 取一个面皮放入内馅包紧、慢慢收口。
• 19. 搓成光滑的圆形月饼胚。
• 20. 包好的月饼坯放入模具中压实推出月饼即可，单色就直接包好压出即可。
• 21. 色彩缤纷，闪人眼球，惊艳四座。