酸菜汆白肉的做法

做法：

• 1. 五花肉洗净，入冷水锅中煮至7成熟，捞出。
• 2. 另起锅将五花肉放入锅中，倒入骨汤中小火煮30分钟，捞出。
• 3. 待五花肉凉后切成薄片。
• 4. 将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。
• 5. 锅置火上适量油烧热，爆香花椒、葱姜片。
• 6. 加入酸菜丝略微翻炒。
• 7. 倒入煮肉原汤，盖盖约煮15分钟。
• 8. 码入熟五花肉继续煮20分钟，加盐调味即可。