用料：
- 鸡脖子 500克
- 麻椒 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 红烧酱 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
*子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过*子即可。
做法：
- 1. 准备好鸡脖子和麻椒 辣椒。
- 2. 鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。
- 3. 把洗净的鸡脖子斩成段。
- 4. 准备好辅料。
- 5. 锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
- 6. 锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。
- 7. 下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
- 8. 煸炒至鸡脖子断生 微黄。
- 9. 烹饪料酒，加入酱油 冰糖煸炒均匀至上色。
- 10. 加入开水，没过鸡脖子。
- 11. 烧开后，加入盐，转中火 烧焖30分钟。
- 12. 大火收干汤汁即可。