用料：
- 三文鱼头 1个
- 金华火腿 适量
- 老豆腐 一块
- 青蒜 适量
- 小米椒 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 柠檬汁 适量
- 花雕料酒 适量
- 老抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
(注：如果口味重最后可加适量盐调味，我们家口味清淡我没加盐感觉味道刚好超赞）
做法：
- 1. 准备是食材三文鱼头一个
- 2. 三文鱼头清净干净，用刀子切开两半（不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。
- 3. 食材火腿、豆腐
- 4. 火腿洗净切片、大蒜洗净切段、小米椒备用。
- 5. 坐锅点火注入适量油下鱼头煎制，切开面先煎一会儿
- 6. 再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。
- 7. 煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。
- 8. 再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火烧开。
- 9. 最后将锅中的食材倒入砂锅烧开
- 10. 转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。