剁椒牛蛙的做法

做法：

• 1. 尖椒洗净，牛蛙去皮剁块（不敢收拾牛蛙的，可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好）。
• 2. 锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。
• 3. 油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。
• 4. 牛蛙熟透后捞出沥油备用。
• 5. 重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）
• 6. 油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。
• 7. 调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。
• 8. 牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。
• 9. 装盘开吃。