海苔肉松蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。
• 2. 先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。
• 3. 筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
• 4. 将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
• 5. 蛋白要打发到这个程度。
• 6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
• 7. 再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
• 8. 烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
• 9. 送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。
• 10. 烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。
• 11. 将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。
• 12. 将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。
• 13. 取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
• 14. 将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
• 15. 用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。
• 16. 成品。
• 17. 成品。