用料：
- 小银鱼 适量
- 鸡蛋 4个
- 香葱 适量
- 盐 适量
小贴士：
小银鱼本身带有咸味的，所以吃前要把盐分泡出，泡的时间要掌控好，泡发时间长了小银鱼就会发软变稀，非常影响口感。
做法：
- 1. 小银鱼干品
- 2. 香葱，鸡蛋
- 3. 将小银鱼放在清水里泡十分钟
- 4. 香葱切成末
- 5. 鸡蛋打入碗中备用
- 6. 将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中
- 7. 加入适量的盐，并均匀搅散
- 8. 锅底放油烧热；倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状
- 9. 撒入香葱末即可
小银鱼本身带有咸味的，所以吃前要把盐分泡出，泡的时间要掌控好，泡发时间长了小银鱼就会发软变稀，非常影响口感。