用料：
- 三黄鸡 1只（约1.5公斤）
- 泰山干松蘑 1把
- 绿豆粉皮 1小把
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 1粒
- 香叶 3片
- 干红辣椒 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、鸡和蘑菇本身就是绝配，没有松蘑，可以用任何菌类：香菇、杏鲍菇、姬松茸等等；
2、自已控制辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。
3、不喜欢粉皮的可以不加。
4、汤汁收得干一些就是一道下酒、下饭的好菜；汤汁留多一些，就是一个美味的汤菜。随意啦！
做法：
- 1. 绿豆粉皮先用凉水浸泡30分钟，沥干后冲入沸水浸泡5分钟，捞出备用；
- 2. 松蘑用温水泡发后，加入少许面粉搓洗；
- 3. 冲洗干净。
- 4. 三黄鸡洗净，斩成核桃大块儿；
- 5. 入沸水中汆烫；
- 6. 捞出冲洗干净。
- 7. 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜和干辣椒
- 8. 下入鸡块儿煸炒均匀；
- 9. 加入料酒，煸炒均匀；
- 10. 加入酱油，煸炒均匀
- 11. 加入八角和香叶，
- 12. 加入沸水，煸炒均匀并打去浮沫；
- 13. 加入松蘑和粉皮，与鸡块一起炖煮，烧开后转中小火炖至鸡肉熟烂；
- 14. 转大火收汁，加入少许盐和糖调味；
- 15. 最后点入少许鸡精，关火！