用料：
- 豆腐
- 肉糜
- 胡萝卜
- 香菇碎
- 冬笋碎
- 洋葱末
- 蒜末
- 剁椒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 味精
- 胡椒粉
- 水淀粉
- 香油
小贴士：
1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味
做法：
- 1. 豆腐一块，切小块煎好。
- 2. 原料分解图。
- 3. 锅内放油，小火炒香洋葱蒜末。
- 4. 倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖。
- 5. 放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白。
- 6. 兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
- 7. 豆腐捞出装盘。
- 8. 锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油。
- 9. 浇在豆腐上即可。