用料：
- 香干 4块
- 毛豆 适量
- 肉丝 适量
- 青椒 3个
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 一两滴
- 糖 少许
- 淀粉 适量
- 盐 少许
做法：
- 1. 材料如图，全部准备下
- 2. 肉切丝，放入酱油，料酒，一两滴醋，少许糖，玉米淀粉腌制一会
- 3. 锅中加少许热水，加入毛豆，煮沸，取出毛豆，冷水过几遍，去除毛豆壳
- 4. 在煮毛豆的余热的水中放入香干，2分钟即可
- 5. 所有准备好，切好，青椒的切法如图可看出为直接切制而成
- 6. 锅中加油，肉丝下锅，煸炒，捞出
- 7. 锅中重新加油，油热后加入大蒜，生姜煸炒
- 8. 大蒜生姜炒香后加入香干丝
- 9. 随后加入毛豆粒
- 10. 煸炒一会，加入之前炒好的肉丝，再加入青椒丝，锅干的话，加入少许水，继续煸炒，加入少许盐，待青椒软了便可关火。
- 11. 上菜啦！