香辣酥的做法

做法：

• 1. 热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。
• 2. 去掉表皮。
• 3. 干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
• 4. 把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。
• 5. 泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。
• 6. 加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
• 7. 最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
• 8. 油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。
• 9. 捞出控净油。
• 10. 成品图
• 11. 成品图