用料：
- 猪大肠 300克
- 生姜 适量
- 葱白 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
诗心片语：
1：无论洗大肠还是小肠，都不建议在清洗的时候加盐，那样最后的成菜会有少许苦味。用食用油和玉米淀粉洗的就不会。但注意在抓洗的时候，不要带有很多水，抓过后再用活水清洗。
做法：
- 1. 猪大肠正面洗净后翻一面先用水冲洗一下，放入碗中，加入少许食用油和玉米淀粉。
- 2. 戴上手套不停的抓，附在大肠上的东西会慢慢分离下来。
- 3. 然后用清水洗净。再重复2遍。最后把大肠任意一头对着水龙头把里面也冲洗干净。
- 4. 锅中加入适量水，放入适量花椒、几片拍碎的生姜和葱白段，把水烧开后放入大肠焯一下水，然后捞出洗净。（图中是洗干净了的）
- 5. 锅中加入老卤，放入大肠小火慢卤1小时左右关火，闷半小时左右再拿出来食用。（卤的时候我是在煤气上卤的）
- 6. 吃的时候切成段，撒入少许蒜茸末和葱花，味道更好。