用料：
- 猪肉 1000克
- 胡萝卜 100克
- 冬菇 适量
- 蛋清 一个
- 玉米淀粉 100克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
2、一定要顺时针搅拌起胶质，猪肉丸才有弹性、爽口。
做法：
- 1. 原料图，不好意思。漏拍了几样。
- 2. 把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
- 3. 把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
- 4. 把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
- 5. 剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
- 6. 我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
- 7. 锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。