用料：
- 黑鱼肉 适量
- 猪肉末 适量
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 泡发香菇 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 美极鲜 适量
- 史云生浓醇高汤 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡粉 适量
- 食用碱 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 黑鱼肉（提前去皮和鱼骨头）
- 2. 把鱼肉切小块，葱白和姜切小粒
- 3. 将鱼块及葱姜粒放碎肉机内搅成鱼蓉
- 4. 菠菜摘洗干净
- 5. 放开水中焯一下，捞出放凉水中泡，捞出沥水
- 6. 沥干水的菠菜切碎放搅拌机中打成汁
- 7. 滤出菠菜汁
- 8. 取一汤匙干淀粉放入菠菜汁中调成菠菜水淀粉，鱼蓉中加入盐，美极鲜，胡椒粉，一点点食用碱，料酒搅拌起劲后分次加入菠菜水淀粉，继续搅拌至鱼蓉胶状有弹性，放入保鲜袋中
- 9. 锅中盛凉水，保鲜袋角剪一小口，将鱼蓉挤出成一条条面条
- 10. 开火将水烧开，取一支史云生调料挤到水中，充分搅匀后将泡沫去掉，将面条鱼煮熟，盛出面条鱼
- 11. 胡萝卜、香菇、猪肉切小粒
- 12. 热锅凉油，下猪肉粒炒香加入胡萝卜和香菇粒煸熟，加入盐，酱油，美极鲜，鸡粉炒匀盛到面条鱼上，撒上葱花即可