酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 自家泡的酸菜哦，货真价实，味道巴适惨了。自己偷吃了块泡萝卜皮。哈哈！
• 2. 酸菜切丝，不要切太碎了。小心吃的时候夹不起来。
• 3. 市场已经杀好切好的鱼块，洗净后放料酒、姜末、盐腌一下，大概十到十五分钟就可以了，去掉腥味。我好像忘了放盐。亲！你做的时候一定别忘了。 腌好后的鱼洗一下，再放点欠粉，这样鱼煮出来会细滑一点。
• 4. 料酒。不是倒一瓶哦，倒一个到两个瓶盖，看你鱼的多少。
• 5. 干辣椒段、蒜片、老姜片准备好。
• 6. 、炒锅倒油，油要多一些，这样炒出来的酸菜吸足了油才香。油热了先将干辣椒段、蒜片、老姜片倒进去炒香。
• 7. 然后把酸菜倒进去炒香。
• 8. 加水，开始煮酸汤。大概煮五分钟。
• 9. 放盐
• 10. 鸡精
• 11. 如果你的鱼有鱼头，先把鱼头部分和脊骨部分先放进去煮一下。
• 12. 水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。
• 13. 三分钟后把剩下的鱼肉都放进去 。
• 14. 水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。
• 15. 好了，开吃吧