用料：
- 土鸡蛋 2个
- 芹菜 3棵
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干红椒 3个
- 味精 适量
小贴士：
1、煎鸡蛋时等一面煎好了再去翻动，不然会沾锅*^_^*
2、芹菜放入锅翻炒时，可以把锅盖盖起来闷一会，水分容易保持，口感会比较清脆*^_^*
3、由于郫县豆瓣里含盐比较多，所有菜里基本不需要再放盐了*^_^*
做法：
- 1. 准备所有食材：鸡蛋两个；芹菜一两颗洗净，切成3厘米左右段；郫县豆瓣酱适量；干红椒3个切断；葱、姜、蒜末适量*^_^*
- 2. 锅加热，放入适量油，把鸡蛋放入平底锅內煎黄*^_^*
- 3. 翻一面，继续煎*^_^*
- 4. 煎黄的鸡蛋用铲子弄成小块状*^_^*
- 5. 把干红椒放入锅內伴随鸡蛋一起炒片刻，再加入葱姜蒜末翻炒，最后加入适量郫县豆瓣酱*^_^*
- 6. 放入芹菜继续翻炒片刻，加入少许味精，便可以出锅了*^_^*
- 7. 色香味俱全，芹菜口感清脆*^_^*