原味沙琪玛的做法

做法：

• 1. 准备材料。普通面粉220克，泡打粉5克（可不放，鸡蛋3个，白砂糖100克，麦芽糖100克，水40克，玉米淀粉少许（防粘用），植物油少许（油炸用）。
• 2. 面粉和泡打粉过筛，打入3个鸡蛋，活匀。（活匀后有点粘手，可以洒些玉米淀粉）。
• 3. 面团静置醒发15分钟。
• 4. 切成2毫米厚的小细条。
• 5. 面条洒点玉米淀粉，防粘哦（不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈）。
• 6. 油锅5分热，小火，分批慢慢炸，炸到有点发金黄了，捞起来备用。
• 7. 炸好的面条备用。
• 8. 熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水，放一起倒入锅中熬（最好是不粘锅），熬到出现很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了（这个要特别有耐心，熬不到位或者熬过了都不行）。
• 9. 将面条倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，尽量让每根面条都粘上糖浆，拌好了放到方形盒子里（盒子内先铺上保鲜膜，防粘）。趁温热的时候用手压实压平整。
• 10. 待凉了之后切块，搞定。
• 11. 注意防潮哦。