香炸醋肉的做法

做法：

• 1. 瘦肉洗净。
• 2. 切成小块，放入大碗中。
• 3. 加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
• 4. 加入适量地瓜粉。
• 5. 不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
• 6. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
• 7. 炸至肉片表面微黄时捞出。
• 8. 锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。