
用料:
- 小毛虾 200g
- 蒜蓉 适量
- 姜蓉 适量
- 指天椒 半条
- 葱 1棵
- 香菜 1棵
- 盐 半小勺
做法:
- 1. 小毛虾冲洗干净,拣出里边的小鱼小蟹,控干水分;
- 2. 开中小火,先不放油,放入控干水分的小毛虾,翻炒干水分;
- 3. 开中小火,先不放油,放入控干水分的小毛虾,翻炒干水分;
- 4. 炒至小毛虾比较干,比较松时,捞出碟中待用;
- 5. 开中火起油锅,放入少许盐、指天椒、蒜蓉、姜蓉,翻炒一下,放入炒干的小毛虾,不停地翻炒小毛虾,油快干时可略再加油,爆至小毛虾微金黄色,小虾发出叭叭的声音时,加入葱段、香菜段翻炒一下即可。