用料：
- 长条茄子 1根
- 大蒜 8瓣
- 香葱 2根
- 红辣椒 3个
- 盐 2.5克
- 白砂糖 3克
- 香油 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 茄子洗净，用刀切成12等份，顶端不要切断，
- 3. 切好的茄子放入微波炉中，高火力加热4分钟，拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，上下火烤10分钟后拿出。
- 4. 蒜切碎捣成蒜泥，红辣椒切成碎丁，葱切小圈。 将一部分蒜泥，盐、白砂糖、油、香油，生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。
- 5. 调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，红辣椒碎，香葱圈再放进烤箱烤10-15分钟即可