用料：
- 猪腿骨 1根
- 扁尖 100克
- 冬瓜 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
小贴士：
腿骨从中间敲断，方便骨髓析出，卖肉的都可以帮忙剁开。
扁尖的泡制，时间不要太长，完全把盐分泡去烧出的汤不够鲜美。
汤中不需要再加盐和味精，扁尖的咸味完全可以调出汤的咸鲜味。
焯水加花椒可以增香去腥！
做法：
- 1. 准备好原料。
- 2. 骨头先加葱姜片，几粒花椒加水焯汤一遍。
- 3. 焯好的骨头洗净血末。
- 4. 从新加水，葱，姜炖汤，到骨头上的肉酥烂就可以。
- 5. 扁尖撕成小条，加水泡半小时左右，去除点盐份，冬瓜切片。
- 6. 加入炖好的骨头汤中烧开。再小火烧5至6分钟就可以。
- 7. 鲜美的扁尖冬瓜大骨汤就可以了。