用料：
- 五花肉 600g
- 香干 200g
- 烤肉粉 5g
- 姜蒜 适量
- 青红杭椒 适量
- 油 5g
- 蒜蓉辣酱 10ml
- 辣椒红油 5ml
- 味椒盐 5g
小贴士：
1、罗里吧嗦：
2、回锅肉要预制，预制时添加花椒，肉的味道更好更香
3、传统以郫县豆瓣起红油的方式，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜欢用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低
4、最后起锅撒心蓝自制的烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香
做法：
- 1. 1.五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟
- 2. 2.青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块
- 3. 3.预制的五花肉切片，香干切大斜片
- 4. 4.坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用
- 5. 5.下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红
- 6. 6.下五花肉翻炒2分钟
- 7. 7.下香干、味椒盐，翻炒2分钟
- 8. 8.下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可