用料：
- 新鲜大虾 2只
- 鹌鹑蛋 5个
- 红酒 50克
- 生姜 少许
- 葱白 少许
- 食盐 少许
- 番茄酱 2大勺
小贴士：
诗心片语：
1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。
2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。
3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。
4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。
做法：
- 1. 原料图：大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。
- 2. 大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
- 3. 在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
- 4. 鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
- 5. 锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
- 6. 下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
- 7. 把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
- 8. 倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
- 9. 下入番茄酱反炒均匀。
- 10. 先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。