老婆饼的做法

做法：

• 1. 1、油皮制作：将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟；2、油酥制作：将低筋粉和黄油混和，用手搓、揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟；
• 2. 3、内馅制作：a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕份b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀
• 3. 4、将醒好的油皮等分成13份，每份15克，将油酥等分成13份，每份8克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置；
• 4. 5、将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜饧15分钟；
• 5. 6、将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着饧20分钟；
• 6. 7、将饧好的面团擀成圆形，放入馅料，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼，
• 7. 8、用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液撒上芝麻；烤箱预热180度，中层上下火，时间18分钟。