用料：
- 鲶鱼 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
多说一点：我这次做红烧鲶鱼不小心放油多，所以有点点影响口感，如果你也不小心犯了同样的错，我建议你煎鱼的过程中淋一些水（不要太多，不然就成汤了），这样吃起来就不腻啦！祝你成功
做法：
- 1. 将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟
- 2. 葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）
- 3. 食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅
- 4. 七成热时放入姜、蒜爆锅
- 5. 放鱼块，煎至两面金黄
- 6. 放料酒、酱油，最后放味精和葱