用料：
- 鸽子 1只
- 大米 100克
- 香菜 2棵
- 姜片 5片
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 2克
- 盐 适量
小贴士：
1、要想喝上绵绸的粥底，秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟，这是经常去喝粥的那家店的老板告诉我的，当然前提是咱得有这时间才行；
2、煮粥时也可加入少许糯米，可令粥底更加滑软；
3、如果是觉得鸽子腥味重的人，可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。
做法：
- 1. 鸽子去毛去内脏，这一步交给卖鸽子的老板做就行了；
- 2. 大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；
- 3. 香菜叶洗净；
- 4. 大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟；
- 5. 煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；
- 6. 香菜切碎备用；
- 7. 锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；
- 8. 待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮；
- 9. 放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；
- 10. 这时就可以放入胡椒粉调味了；
- 11. 接着放入鸡精搅拌均匀后关火，喝之前入盐调味；
- 12. 最后放入香菜碎就大功告成。