香炒年糕的做法

做法：

• 1. 准备好需用的原料。（红小米椒忘拍进来了）
• 2. 莲花白洗净后去梗留叶并撕成小片，年糕用清水冲洗后切成0.5CM厚的片，青、红椒洗净后斜切成段。
• 3. 炒锅中到入玉米油烧至五成热，放入肉丝煸炒。
• 4. 炒至肉丝变色、水份略干时，烹入料酒炒匀。
• 5. 加入辣椒粉、白胡椒粉、姜丝炒匀。
• 6. 烹入酱油上色、调味并炒匀。
• 7. 加入莲花白和青、红椒炒匀。
• 8. 炒熟至断生时，铲出待用。
• 9. 炒锅中再到入适量玉米油，放入年糕片并加入少许水炒至熟软。
• 10. 加入事先炒好的肉菜翻炒均匀。
• 11. 再加入榨菜丝炒匀后，烹入生抽、鸡精炒匀即可出锅装盘了。