用料：
- 低粉 150克
- 全蛋 30克
- 蛋白 15克
- 黄油 100克
- 盐 1/4小勺
- 泡打粉 1/4小勺
- 奶粉 25克
- 花生仁 36颗
- 糖粉 50克
小贴士：
◎有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题，不明白这个软化是指什么状态。
软化顾名思义就是黄油变软了，但绝不是融化，室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。
◎没有花生可以用腰果或杏仁等其他坚果来代替。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 黄油室温软化； 加入盐、糖粉。
- 3. 用打蛋器搅打均匀；
- 4. 分两次加入蛋液。
- 5. 搅打至均匀的奶油糊状；
- 6. 将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
- 7. 用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
- 8. 用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
- 9. 将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
- 10. 在表面上刷一层蛋白液，再将花生仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
- 11. 烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
- 12. 开吃吧