肉茸豆腐羹的做法

做法：

• 1. 把豆腐切薄片
• 2. 再切成细丝
• 3. 然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状
• 4. 瘦肉剁碎
• 5. 将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。
• 6. 再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
• 7. 取一个鸡蛋清，搅拌均匀。
• 8. 将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。
• 9. 最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。