用料：
- 土豆 2个
- 咸蛋黄 2个
- 酸奶 一小杯
- 玉米油 适量
- 玉米淀粉 少许
做法：
- 1. 将土豆洗净 取出咸蛋黄
- 2. 将土豆连皮煮熟后 剥去皮压成土豆泥 咸蛋黄也压成泥状 然后将小杯酸奶倒入土豆泥中 搅拌均匀（这步可以根据个人口味选择的 也可以放点奶粉或者糖粉之类的）
- 3. 取适量土豆泥揉成小球 并拍上少许玉米淀粉（这样有利于土豆球煎制过程中的定型）
- 4. 炒锅烧热放油 微火煎制土豆球 呈金黄色即可
- 5. 将炸好的土豆球摆盘待用
- 6. 炒锅中留少许底油 小火倒入咸蛋黄翻炒几下
- 7. 快速倒入已经炸过的土豆球 略作翻炒 让蛋黄均匀裹住土豆球 关火出锅 搭配上自己diy的玫瑰奶茶 秋日下午茶就齐活了