菠菜鱼蓉羹的做法

做法：

• 1. 黑鱼片下背上一片肉
• 2. 将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块
• 3. 放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干
• 4. 菠菜氽烫一下捞出
• 5. 将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥（如果要做鱼线还要多搅拌至起劲）
• 6. 将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口
• 7. 热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒粉
• 8. 胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起
• 9. 摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。