用料：
- 鸡脯肉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 面包糠 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 蕃茄酱 适量
小贴士：
1、 鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2、 炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、 搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
4、 炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
做法：
- 1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
- 2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
- 3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
- 4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
- 5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
- 6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
- 7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
- 8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
- 9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
- 10. 中小火炸至二面金黄。
- 11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
- 12. 剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。