用料：
- 黑巧克力70% 50克
- 无盐黄油 50克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 糖 40克
- 面粉 60克
小贴士：
如果希望蛋糕美观，用直筒式的纸模或锡纸模更好。我用的是硅胶膜，所以省却了模具事先扫黄油的步骤，其他模具都要事先扫一遍黄油。
我用的两个鸡蛋连同蛋壳是130克。面粉就是普通的面粉，我们这亚洲超市才有低筋粉，一般外国人做饭都是用普通面粉。
这个配方作出来的巧克力面糊不用进冰箱冷藏就直接烤，一样可以出来熔岩效果。
这个配方刚好能做三个。吃的时候可以表面撒些糖粉装饰，搭配梅子或者冰淇淋都是不错的选择。
做法：
- 1. 称好巧克力和黄油，50度左右隔水溶化成巧克力浆
- 2. 一个鸡蛋和一个蛋黄
- 3. 一个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅匀
- 4. 加入糖，搅拌均匀
- 5. 在加入面粉，搅拌均匀。我就是画圈搅拌，不是翻拌
- 6. 将溶化好的巧克力浆倒入面粉糊里搅拌均匀
- 7. 分装至小杯里，牙签挑破表面的小气泡。预热200度的烤箱，中层上下火烤6-7分钟，最多不能超过10分钟。
- 8. 取出以后检查表面是否凝固，若已经凝固就是烤好了。用一个盘子覆盖在蛋糕表面，再倒扣过来，脱模食用