用料：
- 它米鱼 适量
- 青椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 花椒面(或花椒) 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 备好葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒（面）
- 2. 将它米鱼去鳞去肚去头尾，洗净切段备用
- 3. 开火煲内加油
- 4. 热油后下入葱姜蒜八角等炒香（这里没有花椒，加了花椒面）
- 5. 加入两大勺豆瓣酱
- 6. 炒出酱香味儿
- 7. 加入高汤（或清水）适量
- 8. 烧开后加入备好的它米鱼段
- 9. 淋入适量酱油、料酒，再加适量白糖
- 10. 加煲盖炖至十五分钟左右
- 11. 撒青椒丁上桌（鱼中也可加香菜末儿或韭菜末儿装饰）