用料：
- 猪肉馅 适量
- 馒头 适量
- 鸡蛋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
* 前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
* 前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
* 隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
* 丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~
做法：
- 1. 七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
- 2. 馒头撕去皮，对搓成馒头屑
- 3. 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
- 4. 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
- 5. 倒入馒头屑；
- 6. 用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
- 7. 握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
- 8. 油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
- 9. 炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
- 10. 锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >
- 11. 最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！