火腿蔬菜披萨的做法

做法：

• 1. 酵母用温水搅拌均匀后，放入鸡蛋，分别在容器的两侧放白糖和少许盐
• 2. 将250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中，揉成面团
• 3. 在揉好的面团中加入少许黄油，继续揉搓，出筋膜为好。我是用面包机按照做面包的后油法进行操作的。将揉好的面团放在30-40度的环境中进行发酵
• 4. 披萨馅料的所有原材料。披萨酱是我自制的，做法为：将蒜、洋葱和去皮的西红柿均切成小丁或者碎末待用，锅中加入适量黄油，待黄油溶化后加入蒜末爆香，再放入洋葱碎和西红柿碎进行翻炒，加入少许盐、糖和黑胡椒碎、香草、罗勒及披萨草碎，最后放入番茄沙司，小火煮至粘稠即可出锅，备用
• 5. 将豌豆粒锅中煮熟后过凉水备用，将青红绿椒、洋葱分别切成细丝，广味香肠及肉肠切片
• 6. 面团发酵至原来的两倍大，比做面包发酵的时间缩短30分钟即可
• 7. 将发酵好的面团进行排气后分成两块，分别揉圆。
• 8. 将两块面团盖上湿布再次醒发20分钟
• 9. 披萨盘刷少许橄榄油后待用
• 10. 将醒发好的面团擀成圆形，放入抹好油的烤盘中，用手将面饼按成中间薄、四周有圈厚的形状
• 11. 用叉子在饼皮上均匀扎上小孔，防止后期烘焙时饼皮起包
• 12. 烤箱165度预热后，将饼皮放入烤箱烘烤5-6分钟后拿出
• 13. 将之前做好的披萨酱均匀涂抹在饼皮上
• 14. 在披萨酱上撒入1/3的马苏里拉奶酪碎
• 15. 将两种香肠均匀铺在饼皮上，然后将青红黄椒丝、洋葱丝及青豆粒均匀铺在上面，然后再上面再放入1/3的奶酪
• 16. 烤箱200度预热后，将烤盘中层放入烤箱中烘烤20分钟
• 17. 将披萨拿出，在将另1/3的奶酪撒在披萨上，然后烤箱上层200度再次烘烤5分钟，至奶酪完全融化
• 18. 鲜香四溢的披萨出炉啦，因为一个人没法拍照，所以没有找出来拉丝的感觉，但是吃的时候效果和口感均比必胜客的要好，馅料十足呀